Trancheuse industrielle

Retrouvez l'ensemble de nos solutions de découpe de produits alimentaires

Selon le type du produit

Selon la composition du produit

Selon la dimension et le poids

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Fabricant de trancheuse industrielle pour la découpe agroalimentaire

SODEVA TDS propose des machines standards ou réalise vos machines de découpe par ultrasons sur mesure

Depuis 1994, SODEVA TDS est fabricant et concepteur de systèmes à ultrasons et de machines spéciales dédiées à la découpe et au tranchage de produits par ultrasons en France, Europe mais également au Canada, USA. Nos trancheuses industrielles sont capables de découper tous types de fromages, de charcuterie cuite, de pâtisseries et de confiseries. Chaque machine de découpe est équipée de nos propres lames à ultrasons brevetées et adaptées à chaque type de produit. Ainsi, notre avancée technologique dans ce domaine, couplée à notre savoir-faire et notre expérience en tant que fournisseur de trancheuse industrielle, nous permettent de vous proposer une prestation de qualité dans la fabrication et le pilotage de vos lignes complètes de production.

Une question ? Nos équipes se tiennent à votre disposition pour vous renseigner

04 79 34 39 74

Fabricant de trancheuses industrielles pour tout type de produits agroalimentaires

Trancheuses industrielles pour découpe de fromages

Nous proposons des machines polyvalentes capables de traiter à la fois les pâtes molles et dures mais aussi tous les formats ensemble, longes extraites de blocs et meules rondes. Nos lignes gèrent les poids d’entrée et de sortie pour réduire drastiquement les pertes, les balances pondérales sont connectées aux automates pour ce faire. Le ratio de rentabilité est ainsi suivi au plus près avec la gestion des surpoids gérés pour obtenir un excellent retour sur investissement.

Nous concevons des machines de découpe ultrason afin de pouvoir trancher tous les grands ou petits formats à poids régulier ou fixe. Allant de meules de 100kg à la simple buche de chèvre, nous vous proposons des appareils de pointe qui couperont vos différents fromages à poids fixe selon les normes Welmec.

Afin d'obtenir un tranchage des portions au gramme près, nous plaçons dans nos trancheuses, des balances de pesage en ligne et des scan 3D de vos meules et qui extrairont des parts à poids fixe. Nos trancheuses industrielles de fromage sont polyvalentes et sont capables d'effectuer des coupes horizontales mais aussi verticales. Nous avons développé notre expertise dans le cubage de Feta, la découpe de Bries en deux équatorialement pour le fourrage et de Cantal en rondelles puis en pointes à poids fixe.

Notre nouvelle lame Vibracut permet de réaliser des formats jusqu’alors impossible à traiter, grands formats, bleus, Roquefort, Feta, pour cibler les marchés de type formats apéritifs (cubes, bâtonnets, triangles) ou précoupe de grands blocs pour alimenter des slicers à haute cadence.

Les grands formats, Comté, Emmental, Alpenzeller, Emmentaler ou Abondance sont coupés et portionnés en plaquettes au bon poids avec des machines compactes permettant la coupe en demi-couronnes puis en plaquettes au bon poids à partir de 200 g faciles à emballer.

Machines de découpe de fromage

Découpe de fromages à poids fixe

Coupe par massicot à ultrasons

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Machines de découpe pour charcuterie

Chez SODEVA TDS, nous avons conçu des machines de découpe de pâtés de composition variées y compris les pâtés croute fragiles ou terrines tranchés sans casse. Nos clients ont pu inclure dans leurs recettes des composants ingrédients comme des artichauts, du fromage des noisettes et autres marquants à tendance forte pour leurs marchés. En incluant la gestion des poids, nos machines de découpe de charcuterie offrent à la fois la production de nouveautés et une bonne gestion des poids et des prix.

Machines pour trancher la charcuterie

Coupe de pâté en croute par Vibracut

Découpe de pâté

Téléchargez nos plaquettes de trancheuse industrielle pour charcuterie

Trancheuse et Découpe de pâtisserie et sandwiches

Les plaques de pâtisseries, 600x400 mm, sont traitées par différents modèles adaptés aux volumes requis.
Vous pourrez livrer vos pâtisseries ou tartes tranchées complètes dans des moules ou bien en parts isolées.
Les lames permettent de couper les produis congelés ou bien frais. La coupe peut se faire dans les moules en formats rectangulaires ou bien les tartes de différents diamètres avec changement rapide sécurisé des lames.

Nous avons équipé nos machines de systèmes de lavage automatiques des lames utiles pour passer les différents produits sans traces indésirables, de maintien latéraux pour disposer de coupes bien droites et de la possibilité de plusieurs postes de coupe pour obtenir des cadences élevées.
Nous proposons des machines de découpe de pains, baguettes ou hamburgers ronds ou carrés congelés ou pas avec charnières réglables.

Trancheuses industrielles et Machines de tranchage de pâtisserie

Découpe de cadres pâtisserie 600x400mm congelés ou frais

Coupe de cakes groupés

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Trancheuse Industrielle Chocolat Confiserie

Trancheuses industrielles pour chocolat et tout type de confiserie : caramel, nougat, fruits confits, guimauve, pâte d'amande ou barres de céréales

Certains types de confiseries peuvent être difficiles à couper : le caramel par exemple. Grâce à notre grande expérience et notre savoir-faire dans ce domaine, nous créons des machines de tranchage industrielle qui auront pour but de portionner n'importe quel type de confiserie.

Nos machines peuvent être installées en sortie de laminoir pour une coupe continue ou bien traiter des plaques en ligne avec une préparation à l’emballage à haute cadence.

Nos lames à ultrasons se chargeront de couper en cubes ou en barres vos pâtes de fruits, chocolats, guimauves, barres de céréales, nougats.

Consultez-nous si vous souhaitez en savoir plus sur nos différentes trancheuses industrielles comme par exemple le modèle Chococut, notre nouveau modèle de trancheuse qui espace chaque bonbon de chocolat sur un film papier qui permet ainsi leur transfert automatique vers l’enrobage sans intervention manuelle.

Trancheuse industrielle de coupe de confiserie et chocolat

Coupe plaque chocolat 600×400 mm en cubes

Coupe barres de cereales ou chocolat en ligne

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Nos trancheuses industrielles sont capables de s'adapter à tout type de format et matière à découper pour un résultat à poids fixe

Trancheuse Industrielle Produits Congeles

Trancheuse professionnelle de produits congelées

En tant que concepteurs de lames vibrantes, nous proposons des machines capables de découper vos aliments à -18°C sans rupture de la chaîne du froid. Ceci est notamment possible grâce à nos lames à ultrasons brevetées.

Nos trancheuses industrielles de produits congelés tranchent : plaques de pâtisserie, tartes congelées, blocs de poissons, noix de saint jacques, pains, sandwiches.

Trancheuse industrielle pour découpe d'aliments congelés

Coupe de pains congelés en ligne

Découpe pâtisserie congelée

Découpe d'aliments à poids fixe

Le poids fixe est exigé par les grandes surfaces dans les normes européennes Welmec. Nous pouvons aussi proposer la coupe à poids régulier, moins stricte, selon les tolérances demandées. Ce poids fixe est obtenu par pesage et reconstitution volumique par caméras ou rayons X.

Le poids fixe est contrôlé par des balances pondérales installées en sortie de ligne. La perte par le rapport du poids total entré sur la ligne sur le poids vendu. Ce ratio est édité par nos automates pour une gestion optimale.

Nous savons gérer les poids en excès sur chaque produit ne permettant pas de réaliser une part vendable et gérer vos lots en conséquence par répartition, extraction (pour râpé ou fondue) ou réalisation d’une part en poids inférieur à la cible stockée pour une vente ultérieure.

Nous réalisons des systèmes de prélèvement et de pesage sur les lignes de barres de céréales pour un ajustement des formats de coupe au bon poids. Le retour sur investissement est assuré.

Notre showroom en Savoie vous permettra de voir les procédés qui vous intéressent.

Trancheuse industrielle de découpe à poids fixe

Scan Fromage en Vision3D

Coupe en moules à poids fixe de fromage

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Questions à propos de nos machines de découpe industrielles

Pourquoi utilisez-vous l'ultrason pour découper des produits agroalimentaires ?

Nous utilisons la découpe par ultrasons car elle permet une coupe plus précise et garde les produits agroalimentaires intacts sans les abimer. Contrairement au jet d’eau les lames à ultrasons dosent leur vibrations sans modifier les produits comme le chocolat et de plus permettent d’écarter et de séparer les bonbons pour les enrober ce qui est impossible avec le jet d’eau à haute pression ou un laser.

Est-ce que vos trancheuses industrielles peuvent réaliser un nombre important de découpe à l'heure ?

Chaque trancheuse que nous vous proposons respecte un cahier des charges strict et conforme à votre demande en fonction du produit avec plusieurs lignes de découpe. Grâce à nos lames à ultrasons et nos brevets, nos trancheuses peuvent vous proposer des tranches ou portions allant jusqu'à plusieurs milliers de coupes par heure.

Que faites-vous du surpoids obtenu après le tranchage d'une meule de fromage ?

Sur certains produits comme le fromage, nous recyclons le surpoids de différentes manières. Nos systèmes sont capables de récupérer le surplus pour qu’il soit ensuite valorisé en râpé, ajouté à la dernière portion ou coupé à un poids vendable prévu à l’avance.

Savoie Hexapôle (unité de production)
10 Rue Charles Montreuil
73420 Méry

04 79 34 39 74

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